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2011京郊自驾“寻味”之旅

在京郊吃农家饭,虽然不指望有珍馐大餐,但新鲜的菜肴与天然的味道,常常给人带来惊喜,如果再能找到一个依山傍水的位子,真可称得上享受了…

烤香猪 京郊独一份

美食地点:十渡有山家园

如今烤全羊已然不新鲜。但凡经常搞京郊游的,估计都吃过,最差也一定吃过烤羊腿。但是,烤猪你吃过吗?

更何次,人家这是香猪,大名鼎鼎的巴马香猪,号称“肉珍”。

香猪整烤,皮脆脆的,肉香香的,那味道,真是绝了。。。

除此之外还有溜达鸡,虹鳟鱼,人多还可以搞一桌八八席--这可是当地人的满汉全席,八大盘,八大碗!

地址:十渡风景区第17渡

经验:爆满是常事,得早点去抢位子。订住宿那更是困难,提前一周都不一定能有你的份。

铁锅木柴烧出的灶台鱼

美食地点:金泓源度假村

这里的拿手菜是灶台鱼,并且是真的灶台,铁锅,烧木柴。如果是在屋里吃,还有东北的火炕,如今的时节,刚好在院子里,水塘边的草屋里吃,四面都是春天的味道。

鱼是密云水库鱼,一般有7、8斤,铁锅里的调料早就准备好了,只需要把鱼放进去,木柴点着,15分钟后,一锅鱼就熟了。

客人们管这里的厨师叫三叔。三叔说,底料很有讲究,光酱油的种类就有四五种,还有各种中药用来调味,这样才能越吃越香。

灶台鱼现在不是什么新鲜美味,但是铁锅木柴做出来的才最有风范,木柴的火硬,炖出来的鱼更加入味。还可以在汤料里放上各种涮品,如土豆、土豆粉,都是水库鱼的绝配。

这里有着地道东北农家的菜品,每一种都做得很精致。六合糕是用六种粮食做出来的,即大米面、黄米面、高粱面、白面、豆面、玉米面搭配在一起,烙出来的饼香软,微微有点甜,搭配上炸过的小鱼,味道实在是不错。

干肠和肉肠都是三叔自己做的,干肠对肉质有很高的要求,瘦的是臀尖,肥的是肥肉丁,比例是20:1,这样做出来的干肠风味才最佳。

除此之外,还有一道下酒的小菜,名为手撕带鱼条,关于带鱼的吃法很多,但是这种吃法,还是第一次见到,并且味道很好。

如果人多,就可以点一个牛头锅,硕大的牛头放在柴锅里,样子有点突兀,但是味道很不错,尤其是肉皮,胶原蛋白很厚,美容滋补最好不过了。

这里有散装的高粱酒,也有散装的女儿红、竹叶青,可以畅快地喝。晚上可以住在这里的火炕上,80元一间。

地址:门头沟区三家店西老店236号

行车路线:莲石路至石门营环岛右转,再至双峪环岛右转,第2个红绿灯掉头,100米处上大堤,再直行800米。

人均消费:40—50元

经验:假期这里爆满,最好提前预约。

周边推荐:斋堂镇的珍珠湖风景区

伴着野趣品翅尝鲍

美食地点:黄花梨生态园

黄花梨生态园是一个非常有野趣的地方,园子得名于门口一株巨大的黄花梨,直径两米。里面繁花似锦,奇石流水,在其中吃饭喝酒都很是洒脱。

这里少不了各种山野菜,却也有不少燕鲍翅等高档菜品。一道葱烧海参被盛放在“万寿无疆盘”中,168元一位的佛跳墙被盛在紫砂小炉中,颤颤巍巍地端上来,甚是典雅。虽然佛跳墙的口味有些偏重,但168元的价钱和超大的鲍鱼,还是让人轻易就原谅了它的缺点。

许多女孩子偏爱这里的酸汤鱼,淡淡的回味中,有一阵香气袅袅升腾。鱼肉质很嫩,炖久了,感觉成了胶质,混合在汤汁里。这道菜也不贵,48元。

说到底,是喜欢这里便宜的价格,搭配上不错的口味,再搭配上身边的花鸟,绿树,巨石,流水……这里就成了京西的一处神仙居所。

地址:北京市门头沟区永定镇石龙南路11号

行车路线:三环莲花桥沿莲石路向西,至石门营环岛右转1500米再左转100米

人均消费:30元—50元

经验:这里面积巨大,假期未出现爆满情况,可以放心前来

新鲜山货从不照单下菜

美食地点:印象山庄

很多欧洲的乡村小馆看上去不起眼,却是米其林厨师做掌门,那里没有明确的菜单,而是根据厨师的兴致,选择新鲜的食材,每天都会有不同的菜单。

在印象山庄也一样,山里有什么就吃什么,厨师按照厨房现有的食材,临时确定菜单,这样的食材才够新鲜。这里按人头收费,通常50元/人,小孩不算,可以吃得美美的、饱饱的。

吃饱喝足,坐在餐厅外的露台上,躲在遮阳伞下面打牌喝茶聊天,随你要做什么。想独乐乐的,就回房间泡温水按摩池吧,这个时间、这个空间只属于你一个人。

人多的时候,这里会举行烧烤,一群人high到深夜,不用担心扰民。

行车路线:从昌平西关环岛向北,行驶至燕子口路牌处右拐进燕子口民俗村。

娱乐项目:真人CS、定向越野、登山、私人温水按摩。

经验:人比较多,但是没有出现等候现象,可以放心前往。

民俗村里的热闹火盆锅

美食地点:柳沟民俗村

延庆的火盆锅是一种简单纯朴的快乐。到了延庆柳沟民俗村,全部都是这种火盆锅。

火盆锅都是农家做的,做法上大同小异。火盆是旧时冬季取暖用的器具,后来演变成一种餐具。在火盆上面放上一个沙锅,再加上白菜、豆腐、五花熏肉等,就变成了火盆锅。

火盆锅有主锅和辅锅之分。主锅最底层铺白菜,然后是三色豆腐,最上层摆得满满的是五花熏肉。架上火后,热气腾腾。锅里有高汤,把锅中各色菜肴煟得极为入味,色香味美。

其中,三色豆腐是火盆锅的经典所在。豆腐分三色:白、黑、绿,分别用黄豆、黑豆和绿豆磨成,细细品尝,各自有各自的味道。农家的豆腐与在市面上见到的豆腐不同,去掉了卤水味道,口感香嫩纯朴。

五花熏肉也是家常做的,北方的熏肉是用一种叫“烙子”的铁篦子熏制成的,十分美味。

在春天的延庆,在土炕之上,燃起火盆锅,温一壶浊酒,一边品尝,一边畅饮,惬意、舒适,别有一番风味情趣。更实在的是这里的价位,18块钱一个人,一个火盆锅、几个辅锅,十几道农家小菜。这种野趣与美味,绝对值得一群人驱车前往。

行车线路:八达岭高速公路到延庆县城中心红绿灯处往东行驶,到京张路再向东行驶9公里右转,往井庄方向行3公里即到。

娱乐项目:麻将、卡拉OK、象棋、采摘,还可以在农家体验一把碾子磨出的美味。

周边活动指南:

康西草原离此处不远,有民族风情演出、那达慕大会、动漫COSPLAY表演赛、马术表演等活动。景区备有房车、露营帐篷。

不一般的乌江鱼与土豆泥

美食地点:遵龙鱼港

这里不太好找,并且周围没有什么参照物,来的路上会有一些沮丧,但是吃到这里的美食之后,之前的不快就一扫而光了。

鱼是地道的乌江鱼,形状类似于鲇鱼,但口感比鲇鱼嫩得多,并且越涮越嫩。乌江鱼肉质很厚,吃的时候,会觉得有点胶质的口感,嫩滑之处,有些类似鱼唇的精致。

汤料有多种,除了常见的酸汤,清汤也很值得推荐。这里的豆腐是绝活,贵州师傅自做的,味道上佳。

其实这里更吸引我的是一些配菜,比如土豆泥。土豆泥是常见的,但是下面埋伏着底料,贵州特色的软哨。软哨是用猪颈肉炸成的,味道很香,搭配着土豆,算是一种别样风格。

这里还有一道凉菜———脆肠,不少爱吃下水的人,常常把这道菜打包带走。

地址:北京经济技术开发区东区

行车路线:荣京东街向东直行穿过桥洞(桥上为京津塘高速)见红绿灯左转,直行500米

经验:没有出现客满,可放心前往。

葡萄酒庄园品红酒

●孟凡,驴友

如果喜欢红酒,推荐来密云爱斐堡葡萄酒庄园看看。这里有红酒博物馆,还可以品鉴红酒,参观制作葡萄酒的全部过程。如果喜欢某一款酒,还可以现场预订。由于对进入人数有限制,所以这里总是很安静和舒适。

不过这里不提供餐饮和住宿,吃饭只能去附近的密云水库。

绿地烧烤露天狂欢

●王珏,男,公司职员

我经常去的一个郊区俱乐部,这里最吸引我的是绿地烧烤。在北京城里绿地很多,但是没有什么地方可以做绿地烧烤。

这里的绿地可不是一般意义上的大,可以容下几座挂着纱幔的亭台,和几百上千人同场狂欢。人工湖旁常常坐着几对情侣,很有耐心地垂钓,上钩的鱼很快就被旁边的驻场厨师腌制、烧烤成一道美味。

行车路线:机场高速苇沟出口出,直行到头右转,第二个红绿灯左转金盏森林公园一号

鲜果乐园采摘乐

●周佳,女,演员

经常去鲜果乐园,这里有新鲜的水果,像什么桃呀、杏呀、李子、苹果、樱桃什么的,能种的人家都种上了,甭管什么时候来都能满载而归。在这儿吃饭,所有的原材料全是自产自销的无公害绿色食品,绿绿的蔬菜大棚,热闹的养殖区,吃着就觉得与城中味道不同。

行车路线:八达岭高速13C出口下,沿北关环岛向北直行,第二个红绿灯左转1000米。

点击量: 发布时间:2011/4/21 11:13:33
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