野菜那些纯净、本真的鲜香，是自然的礼物，是我们绿色生活的气息，亦是人与自然相互关爱的见证.时下，不少名人名角当上了品牌代言人或者形象大使。这些大妈、大姨、小姑子并不是名人，只是普通的上班一族或家庭主妇，但她们也想做一回代言人，她们不求名和利，只想告诉大家野菜真的很好。

野菜：回忆那“忆苦思甜”的岁月

代言人：方奶奶

职业：退休干部

代言理由：以前一到春天，我就上山去采野菜，如今城市扩大了，也摘不到野菜了，但我还是会去市场上买，我喜欢用“忆苦思甜”来形容野菜，一方面提醒自己和家人不要忘记过去的那段艰难岁月，而另一方面教育后辈们吃得苦中苦，方为有用之人的精神。如今，儿女们确实都在自己的工作岗位干出了一定的成绩。

代言菜式：苦菜烧猪肝

材料：苦菜(尖叶)、猪肝、大葱、姜、盐、味精、酱油、淀粉(豌豆)、花生油

制法：

1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出沥水，切段；

2、猪肝洗净切片，放入碗内；

3、猪肝加料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉(淀粉10克加水10克)拌匀；

4、葱姜洗净均切成末；

5、开旺火，倒入油，等油烧热后放入葱、姜爆香；

6、倒入猪肝炒至熟而入味；

7、投入苦菜翻炒均匀，装盘即可。

长沙皇冠假日酒店湘菜厨师长帅铭武点评：此菜成品色泽红绿，口味咸鲜，微有苦味。如果想去掉些苦味可将苦菜嫩茎叶入沸水锅内焯一下，捞出用清水冲洗去苦味，挤干水分，味道更佳。

野菜：宜菜宜药的绿色食品

代言人：张女士

职业：家庭主妇

代言理由：听专家说吃野菜可以防癌，所以开始吃野菜，开始家里人都不能接受，但老公尝试后，觉得很解油腻，也就喜欢上了野菜。吃油腻过多的朋友，在春天野菜上市的季节，多吃一点野菜，既可尝到野菜的鲜味，又可以起到保健的作用。

代言菜式：鸡皮鱼腥草卷

原料：鸡皮、鱼腥草、辣椒油、姜、大蒜、盐、酱油、醋、大葱、香油

制法：

1、将一张完整的鸡皮去掉细毛、油筋，清洗干净，入沸水中烫熟捞出，放入冷水中晾凉，捞出后，切成长方块；

2、将鱼腥草过一下沸水，捞出；

3、将鱼腥草放入鸡皮块中，裹成卷形，切成5厘米长的条形，待用；

4、将姜、大蒜用油爆香，加入盐、酱油、醋、辣椒油、香油调成麻辣汁；

5、将鸡皮卷整齐地摆入盘中，淋上麻辣汁，撒上葱花即可。

长沙皇冠假日酒店湘菜厨师长帅铭武点评：鱼腥草一般人群均可食用，有清热解毒等功效。这道菜要控制好火候，鸡皮要嫩爽，鱼腥草要保持脆口，才能达到味道鲜美、回味悠长的最佳效果。

摘野菜：活动筋骨保健康

代言人：方小姐

职业：银行职员

代言理由：每年的春天都是出游的最好季节，划船、放风筝等风靡一时，其实去摘野菜也是一项很趣的活动，既能锻炼身体又能大饱口福，何乐而不为？采集的过程能大量消耗热量，对活动腰腿也大有裨益；其时视野里一片新绿，野外的天地无限宽广，无论有多少压力和郁闷，都能回归平和宁静。

代言菜式：口蘑蕨菜汆豆腐

材料：口蘑、蕨菜、豆腐、海米、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉

制法：

1、将蕨菜摘洗干净后切成段，口蘑切成片，豆腐切成块备用；

2、往锅内倒入油，油热后，下葱、姜、海米煸炒片刻，放入蕨菜煸炒，倒入适量清水；

3、开锅后放入口蘑煮片刻后再放入豆腐，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅后撒上葱花即可。

湘西部落大厨李志刚点评：蕨菜摘回后要马上进行处理，防止老化、营养流失。先摘掉卷头蕨花，用水要浸泡一段时间，更容易擦净细毛，这道菜清淡适口，蕨菜吃起来清脆细嫩，滑润无筋，味道馨香。是比较常吃的野菜之一。

野菜：时尚的农家菜

代言人：李大伯

职业：农家乐老板

代言理由：自从野菜有这种那种的好处后，就吸引了许多城里人到我们这来吃野菜，我们乡下山间田地里到处都有的如水芹菜、荠菜、胡葱这些“平常物”，都成了餐桌上的宝贝，也让我们农家乐生意兴旺起来，你说我能不给它代言吗？

代言菜式：荠菜荸荠汤

材料：荠菜、荸荠、新鲜香菇、香油、盐、味精

制法：

1、将荠菜洗净切成小段，荸荠去皮切成丁，水发香菇洗净切丁；

2、将锅烧热后，加入香油，油热后倒入荸荠丁、冬菇丁翻炒加水煮沸；

3、倒入荠菜，加入精盐、味精，调好口味后即可。

新化人家曾令峰大厨点评：此汤操作简单，汤中主料都为自然食物，在煮的过程中尽可能少放些调料，让食材保持本身的味道，其中的荠菜质软易烂，不宜久煮。这道汤鲜美清甜，口感极佳，是一道老少皆宜的素菜。