安仁的鱼头火锅，远近闻名，独具特色。其选料讲究、佐料精细、烹调考究。其鱼头选用紧水滩库区出产的花鲢鱼，头大、肉厚、肉质细腻鲜嫩；豆腐是安仁本地产的卤水豆腐；配之以生姜、自制的红椒、紫苏，加上咸菜，佐之以酒、醋等调料。经过煎、煮，加料调味，至火锅边吃边煮入味，又鲜、又香、又辣。真是香辣诱人，鲜嫩爽口，确是人间之美味。

安仁鱼头火锅是龙泉的一大特色佳肴，体现了龙泉的饮食文化，到古镇龙泉，纵情游览山水之际，也别忘了去体验一下龙泉的饮食文化。车行至安仁时，走一走永和古桥，尝一尝安仁鱼头火锅，赏古美食两相宜。

周边农家乐：龙泉下樟村农家乐

下樟村古名居位于龙泉北部的白云岩名胜风景生态旅游区，早在北宋时期被称云坞村，后又因村口的千年古樟树而改叫下樟，至今已有1千多年历史。下樟村境内群峰逶迤，流泉清澈。村中幢幢完好的地方特色民间古朴建...