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水煮肉片的制做方法

水煮肉片的制做方法

配料: 猪肉(里脊肉),生菜,蒜茉,葱花,干辣椒,花椒油,花椒粉,水淀粉,辣椒粉,姜丝。

做法:

1、里脊肉切片,要顶丝切,顺丝切出来的炒出来比较硬。加一个蛋青,一勺绍酒,少许胡椒粉,加生粉,再加一些油,用手抓匀,腌十分钟。

2、锅里放少许油,油热后加盐,将生菜放入略煸几下,除去水汽后起锅。

3、锅内放底油,油热后放入花椒、姜丝、葱丝、蒜片、郫县豆瓣酱爆香,加入骨头汤熬煮三分钟,将腌好的肉片氽入,肉片颜色变白用水淀粉勾芡即可起锅。

4、将已熟肉片浇在生菜上,放入葱花、蒜末、辣椒粉,淋热油,放入花椒粉。

点击量: 发布时间:2008/11/10 21:44:14
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