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红烧鱼的做法

红烧鱼的做法

1、材料:福寿鱼.唐芹菜.青蒜.蒜头.指天椒.姜.

2、把配料切好.

3、鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀,再用盐,胡椒粉,麻油腌20分钟

4、烧热油锅把鱼两面煎金黄

5、热油把配料爆香.

6、配料爆香后加上老干妈,郫县辣椒酱一同烛炒

7、加入上汤.(湖北人是用清水的)

8、把鱼回锅

9、调味:酱油,糖,鸡精,香醋

10、鱼吸收汤汁后,用生粉水勾小芡即可

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