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春季养生菜之春笋炒虾仁

材料:春笋500克,虾仁50克,白糖20克,酱油、黄酒、葱段、姜丝、食盐、味精、香油、清汤各适量。

做法:

1、将春笋削去外皮,清洗干净,切去根部,放入装有冷水的锅中,用小火煮透后,捞出,切成块;

2、炒锅上火,倒入橄榄油,待油五成热时,放入笋块,2分钟后捞出,将浮在表面上的油沥去;

3、炒锅内留底油,用大火烧热,放入葱段、姜丝爆锅,加入虾仁,再依次加入清汤、食盐、酱油、料酒、白糖,随后将过油的笋块倒入,烧开后,撇去浮沫,用中火焖热,收稠卤汁,加入味精,淋上香油,即可出锅。

特色:

咸鲜润嫩,能清热化痰,益肾壮阳,适合春季保健之用。

点击量: 发布时间:2009/2/22 19:26:43
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