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粮仓La Grange--法式农家乐新鲜体验!

法式农家乐??估计你看到这个标题的第一反应就是:有没有搞错,要去法国体验农家乐?呵呵,下面就给你侃侃这就在上海的新鲜的法式农家乐^_^

一种简朴而宽容的氛围中,弥漫着普通农家般的低调欢迎;和另一种从精致而讲究的菜式中,透出的非一般农家的热情期待,在“粮仓”相遇、迸发、融汇成一场奇妙的法式农家乐。

一边是浩瀚无垠的地中海,另一边是开满了熏衣草的美丽田野;一边拥有着蜿蜒而绵长的蔚蓝海岸,另一边到处是童话般乡村小屋的普罗旺斯——法国南部的景致,就是这样的令人着迷。而在那迷人的景致之外,还有一场法兰西的农家乐正静静等待——就在巨鹿路上新开才两个月的:“粮仓”(LaGrange)。

“La Grange”在法语中有“农家、农庄”之意,而餐厅除了取名朴实,也通过厚实的木质大门、摆满角落的大瓶麦穗、高而斜的屋顶、松软的棕色布艺沙发和靠垫等等,于低调处显示着普通农家的诚恳热情。在这样一片简朴而宽容的氛围中,人是很容易在城市的喧嚣中冷却下来的——除非待到开宴,有着非一般农家的讲究与精致。

第一道“龙虾芝士三明治配鱼子酱嫩叶沙拉”(208 元/ 例),这里的“三明治”是名为“Croque Monsieur”(法式吐司)的演化版本,不再夹着奶酪火腿,而是盛着龙虾肉泥。将浓郁的芝士龙虾肉泥抹在香脆可口的Croque Monsieur 上,一口一片,意犹未尽。新鲜、清淡、健康是法国、尤其是普罗旺斯地区乡村料理的一大风格,为此需使用大量的时鲜蔬菜,并采用健康的烹饪方法。由此诞生的“法式烩蔬菜”,正是第二道“嫩煎鲔鱼、罗马生菜配甜椒汁”(198元/例)的主打。它的做法极考验耐心和刀工,要将新鲜的番茄、青椒、欧芹等统统洗净跺碎成糊状才可,而精髓在于入口后的清香,居然能让胃神奇地“回暖”而丝毫不与炎热的天气矛盾。第三道“嫩煎银鳕鱼,黑米花枝腊肠奶油意大利饭及帕玛臣汁”(228 元/ 例),既然是意大利饭,自然要有与提拉米苏齐名的顶级意大利奶酪“帕玛臣”(Parmesan)来相配。绝妙的是,它被打成了气泡状,来充分体现这种硬质干奶酪的乳香和牛奶般的色泽。

“粮仓”的菜单也很有特色,分为前菜、鹅肝、鱼、肉、奶酪和甜品等六大系列, 而菜单末尾的“CarteBlanche”( 主厨特选,888 元/ 人),则完全没有既定的标准,全靠主厨即兴发挥:哪些菜、几道菜,你需要的只是做好充足的心理准备,接受一个又一个惊喜。毕竟,开张不满一个月时,就已有一对夫妻享受了一顿足足有11 道菜的南法盛宴,还不包括甜品。

粮仓(La Grange)

人均消费:350-500元/人

地址:巨鹿路794号

电话:62482185

营业时间:18:30-late

点击量: 发布时间:2008/7/3 21:43:13
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