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广安农家乐"八大碗"体验

乘着冬日暖阳,呼朋唤友来到远离尘嚣、环境优美的广安区协兴镇牌坊村饮食文化小区,走进“二星级农家乐”——依山傍水,品吃极具农家风味的“八大碗”是一件再美不过的事了。

“八大碗”是川东人家都会做的八道主菜,有粉丝干鱼、清蒸杂烩、糯米老南瓜、乡村八宝蛋、木耳蒸土鸡、黄花蒸元子、烧白、蒸酥肉。在这里,说一声“老板,来个八大碗”后,你还可以和朋友们先喝喝茶、打打牌、嗑嗑瓜子,或者到休闲广场看看东环线上的新农村美景,体会导高临下的飘逸之感。

出笼后的“八大碗”摆在桌上,香味扑鼻

“八大碗”之烧白

“八大碗”之糯米老南瓜

“八大碗”之乡村八宝蛋

“八大碗”都是用笼子蒸出来的,清淡味香,营养丰富,口感极好。冒着热气的“八大碗”刚端上桌,一股清香扑鼻而来,那颜色、香味直叫人垂涎欲滴,忍不住就想拿起筷子抢先品尝。就说那木耳蒸土鸡吧,主料是农家用粮食喂养出来的乌脚鸡,辅料是黑黑的小木耳,经厨师放入化油、鸡精、食盐、生姜等佐料,清蒸2个小时出笼,还要在飘着油的汤面撒上些许葱花。舀一勺汤喝喝,满口生香;夹一块肉尝尝,鲜美无比,巴适惨了。还有那鲜黄诱人的八宝蛋,先将农家的土鸡蛋放入水中煮熟去壳后放入油锅中炸成金黄色,再将五花肉切成拇指大小的颗粒,放入锅中加豆瓣、花椒、鸡精等炒熟后,把准备好的芋头、土豆或红苕放到小瓷盆中垫底,再将土鸡蛋铺在小瓷盆四周,把炒好的五花肉倒在鸡蛋中间,加适量的食盐、鸡精等佐料,蒸好后的八宝蛋吃起来香嫩可口,与传统的荷包蛋大不一样,软软的香味充盈你的口腔,剌激着你的味觉,岂不美哉?那看起来十分肥腻的烧白可是一道好菜,因有农家的干咸菜吸收了大量的油水,吃起来肥而不腻,“肥肉咽烧酒”,爱喝酒的朋友往往在觥畴交错中夹一块放在嘴里,喝酒的热情更为高涨。剩下的干咸菜也不浪费,吃饭时夹一点送入口中,香浓沁脾,口齿留香……

其实,游客在“依山傍水”吃“八大碗”,老板还会为你送上折耳要、烟熏豆干、农家香肠、豆花、麦粑等典型的农家配菜,还可根据客人的需要再点一些炒菜,如土豆烧牛肉、蘑芋烧鸭子、油菜藤、青菜梗炒粉丝等。一桌吃下来,还不到200元,经济又实惠。

据“依山傍水“业主许刚告诉笔者,为适应现代人的饮食习惯,农家乐还引入了城市餐饮元素,在色、香、味方面进行了改进,进一步突出大众口味,使客人在这里用餐后留下了深刻印象,在成为回头客的同时,还引来了很多熟人消费。

点击量: 发布时间:2008/6/24 21:58:06
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