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开河鱼为什么好吃?

在寻访开河鱼的过程中,我不断地听到渔民、做鱼著称的饭店老板、嗜鱼的食客们对开河鱼的赞美,但却很少有人能说清楚为什么开河鱼好吃。经过孜孜不倦地询问和查找,终于能告诉大家答案了:

在冬天冰封水面的时候,鱼处于休眠状态,很少进食和活动。经过一冬的净化,鱼体中的一些异味物质渐渐溶于水,鱼体内储存的营养物质,尤其是脂肪、肝糖的转化、消耗,让鱼的肉质更加鲜嫩和纯净,所以开河鱼有最纯正的“鱼”味——健康而且鲜美。

点击量: 发布时间:2010/4/1 16:52:15
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