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去密云吃开河鱼

人们都说七九河开,鲜美的密云开河鱼闻名京都。因为密云水库水质好,所以水库里的鱼味道也更加鲜美,而开河鱼就更勾起人的食欲了。

密云吃鱼秘笈

最鲜美的吃法:虽然密云当地的特色做法是酱炖,但密云水库的开河鱼最鲜美的吃法是清炖,而且要用密云水库的水来炖,除了盐之外不需要加什么佐料。我没有吃过,但一个密云当地的小伙子说:这种做法简直太好吃了,没有什么能比得上的!

注意事项:水库鱼也有假

主要做鱼的饭店都会声称自己的鱼是水库鱼,但也许真的是水库鱼,但却不一定是密云水库的鱼,而是别的地方的水库鱼。为了保证水库里的水质,密云县早就取消了水库网箱养鱼,也就是说真正的密云水库鱼都是野生的,味道是养殖鱼无法比拟的。但同时也说明了,真正的密云水库鱼供不应求。据说真正的密云水库鱼在市面上不超过半数。

最佳配鱼菜

贴饼子、山野菜、开河鱼、小鸡炖蘑菇是密云四宝,当然要尝尝了,其中凉拌木利芽很清口,配肥鱼很合适。

吃鱼地方

除了密云水库之外,在密云还有5条较大的河流:白马关河、白河、潮河、安达木河、清水河,在这5条河流的周围分布着71家集吃、住、玩于一体的休闲渔业场所,既有星级度假村,也有民俗村的农家小院,主要分布在新城子、大城子、溪翁庄、穆家峪、冯家峪。

顺带转转

民俗村的饭店大多距离果园不远,到3月底4月份的时候,许多果树都开花了,你可以鱼饱饭足之后,踏青赏花一番。还有一些景区此时也繁花似锦了,比如密云桃源仙谷,自3月20日到4月20日会有不同品种的杏花和桃花竞相开放。还有以潭瀑密集而闻名的清凉谷,这里共有潭瀑景观20多个。

下面推荐两处吃开河鱼的好去处

No1:“草民”刘老五

云佛山滑雪场的斜对面有溪翁庄休闲渔业小区,一溜的饭店都以鱼为主,“刘老五”深得当地中产的青睐。

环境:杏花满园鲢鱼肥

“刘老五”略显简陋,门前小院和后面的院子种满了果树。老板娘说这是杏树,3月底花开时,院子里也坐满了食客,大有“桃花流水鳜鱼肥”的境界。

游乐:背靠水库面朝山

“刘老五”背后是民俗村,正面是云佛山。驾车往东北方行,能到遥桥峪、云岫谷、雾灵山和司马台长城。

招牌鱼:花鲢鱼、鲤鱼

密云水库里常见的鱼都有。

招牌做法:酱炖

密云的特色是酱炖,酱是黄酱。招牌菜是酱炖鱼头和酱炖鲤鱼。酱炖口味重,能盖过鱼的土腥味,但也盖过了鲜味,要吃鲜建议可尝试清炖。

路线:东直门乘坐987路;自驾车走京密路,在密云县城西大桥左转,过溪翁庄镇后的第一个丁字路口向右。

鱼里挑刺:作为农家菜,价格不菲。鱼和鱼头都20元一斤,而一个鲢鱼头往往在5斤以上。

N02:“隐士”草亭小区

草亭在去黑龙潭等景区的“旅游大道”上,藏在一山的杏林下。

环境:垂钓杏林下

草亭占了一个山脚,山上种满了杏树。两个大鱼池可以垂钓,还有条小船,可以跟老板商量是否可以在池中船钓。

游乐:目标就在前方

顺着“旅游大道”接着前进,就到桃源仙谷、黑龙潭、京都第一瀑等景区。

招牌鱼:鲢鱼、鲤鱼

除了常见的鱼外,也有虹鳟鱼。

招牌做法:酱炖

当然还是酱炖,也做侉炖。老板建议来点巴掌长的小鱼煎炸吃不错。

路线:在密云县城西大桥左转,过溪翁庄镇后的第一个丁字路口向左行。

鱼里挑刺:在“采菊东篱下,悠然见南山”的地方,餐馆建得有点太农家菜。

点击量: 发布时间:2010/4/1 17:02:16
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