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春之极品美味:开河鱼

随时我们都可以从超市和市场里买到新鲜的活鱼,在饭店里吃到美味的鱼肉,即使在寒冷的冬天。但是上帝是仔细的,他不会被人类的技术所蒙蔽,他让一年四季在技术的时代里仍然不同,比如鱼,春天和冬天的鱼仍然是不同的——如果你吃过 “开河鱼”。

“冬初河水,鱼在冰中不食不动,至来春冰开取之,极肥美,其封河时所取则味稍逊。”可以证明,古人早已懂得享受开河鱼。许多鱼产丰富的大河、大湖周围的人们,至今讲究在河水或者湖水上的冰封被春风吹化的时候吃开河鱼。开河鱼中最有名的是山西河曲的黄河开河鲤鱼,曾经贵为御用贡品。我们也许很难吃到皇帝们都垂涎的黄河开河鲤鱼,但我们还是有机会在“春春鱼动”时一饱口福的——我们的周围就有不少美味的开河鱼。

点击量: 发布时间:2010/4/1 16:47:14
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