皇室贡枣--尜尜枣采摘全攻略

贡枣成熟时

“七月十五花红枣，八月十五枣打完”，大枣采摘正当时。

怀柔城区西侧有个桥梓镇，怀沙河、怀九河、京密引水渠穿境而过，沙峪口水库、怀柔水库等7座水库点缀其间，风景宜人，然而最让人垂涎欲滴的，还是这里的皇室贡枣——尜尜枣。看到遍布山野的枣林，面对树上一颗颗清脆欲滴的鲜枣，不知不觉中，心已陶醉。

尜尜枣扫盲

尜尜(音：ga ga)枣的一大特色是模样有特点，两头小，中间大，极似儿童玩儿的尜尜，也因此得名；二是甜脆可口，且果皮光滑，皮薄肉厚，去年还被推荐为奥运会果品；三自然是营养丰富啦，《诗经》记载“八月剥枣，十月获稻”，汉代铜镜上刻有“上有仙人不知老，渴饮礼泉饥食枣”的诗句，看来古人对枣的营养及医疗价值早就有概述。

尜尜枣身世

桥梓镇山场面积广大，气候、土壤等自然条件非常适宜大枣生长，历史上就是北京周边最盛产枣类的一块风水宝地。

尜尜枣是北京本地枣，也是镇上的传统果品，明朝时曾作为贡品出现在皇宫院内。但是没过多久，尜尜枣就迅速减产，一度濒临灭绝。如今，尜尜枣在桥梓镇得到了很大的发展，可采摘面积达到两万亩。品种包括尜尜枣在内有冬枣、金丝枣等100多个品种，但仍以尜尜枣为主。

最佳采枣时段

9月上中旬是尜尜枣采摘的最佳时段。尜尜枣过后，冬枣将采摘的乐趣一直延续到10月中旬。

采摘现场播报

目标：桥梓镇东凤山村

播报人：黄建伟

听当地人说，桥梓镇种植着4万亩枣树，号称“京郊大枣第一镇”。车至桥梓镇，看着路旁郁郁葱葱、枝头上密密匝匝结满了果实的枣林，我知道此言不虚。桥梓镇的大枣分布在歧庄、红林、东凤山等村，而东凤山村绝对是大枣专业村，这个村有多大，枣就有多少，家家都种枣。

我们选择了村中名为“凤迎大枣园”的园区进行采摘，这是一个姓鲍的村民经营的园子。

这位鲍大叔看上去很憨厚，一路热情相陪，并做介绍。

枣园里的大枣，正值成熟期，串串枣儿，把枝头都压弯了，个个光亮滚圆，初见此情此景，我们跃跃欲试，有伸手就采下、放入嘴中的冲动。

“这是个500亩地的园子，其中大枣面积300亩，主要品种就是这尜尜枣。今年的枣普遍比往年长势好，水分大，皮薄，口感爽脆。”鲍大叔说，“还站着干什么，赶紧去尝尝吧。”

说话间，我们已拿起塑料袋兴奋地冲入了枣林间，在仿佛一望无际的枣林里钻来钻去，嗅来嗅去。采下一颗尝尝，呵呵，用“甜脆可口，枣香扑鼻”来形容一点儿都不为过。鲍大叔也跟了上来，边指导我们摘枣，边说枣园的枣，早已获得了有机认证，枣果子可直接入口……

根据大叔的指导，我们越采越顺溜，很快，手中塑料袋开始变得沉甸甸，随便挑上一颗，都很顺眼，绝无“歪瓜裂枣”。

打算收工之时，惊觉肚子有饱腹感，不留神，竟吃了一肚子脆甜的尜尜枣！

枣园人采枣秘笈

介绍人：鲍俊贤 桥梓镇东凤山人 种植大枣10余年

下手前，大家都想挑大的、红的、甜的来摘。听起来简单，如没掌握好诀窍，还是有点难的。个头大的颜色不一定红；颜色红的有可能有虫眼或者干瘪；想知道枣甜不甜而把每个枣都去尝一遍，当然这也不现实。

一般来说，想采品质好的枣，至少注意两点，一看颜色，大枣黄白色，斑驳地呈现红色，并不全红的，这类枣口感脆甜，且利于存放。全红的枣，必定是熟透了，甜度虽大，不能久放；二看个头，大个不一定甜，选择个头匀称表皮圆润的，品质错不了。

另外，采摘时会看见不少裂口的枣，这是因为雨水过多的缘故导致的。除了冬枣等一些皮厚的枣，枣皮薄的都容易裂，它不是坏果，也不影响口感，甚至会更甜，只是会影响卖相，不易保存而已。

值得提醒的是，采摘的时候不要掰伤树杈，否则会影响下一年产量。

桥梓镇“摘枣+游玩”方案

要采，当然还要玩要住要吃。如果你想登山健身，建议去桥梓镇口头村的圣泉山，它已经成了登山爱好者的基地。山上植被覆盖率很高，上山途中，还能礼佛拜祖，看小瀑布，赏神石。山上泉水潺潺，喝着山上第一神泉，水味甘纯，冰凉解渴。门票20元/人，凭票还可在指定的民俗户家中免费吃一顿农家饭。可谓既经济又实惠。(自驾：京承高速北台路出口往宽沟方向行驶到怀沙路，看路标往县城方向行驶，途经此地)。

要是想在桥梓镇多逗留一晚，北宅村鹅和鸭农庄是个可以考虑去的地方，整个农庄几乎全部被绿色植被覆盖，景致不错。客房风格迥异，有木屋、森林屋、乡榭居等。另外，娱乐项目丰富，除了适合大人的骑马、射箭、卡丁车等项目，也有孩子们喜欢的淘气宝乐园、蹦床、滑梯等。(自驾：京承高速北台路出口沿宽沟方向直行，至宽沟盘山路右侧直行“北宅村方向”，过此山路再过前辛庄村即到)

你也可在北宅村的民俗村住宿，价位要比鹅和鸭农庄便宜不少，但环境就没法比了。

另外，还有一个好去处，是桥梓镇杨家东庄村的世外明庄。山庄门口有个很大的菜园，里面种满当下的时令菜。它四周都是小山，栽种了不少果树。这个地方虽然乡土气息重，却让人感到亲切。值得一提的是，这里的饭菜做得很可口，怀柔水库鱼、独家配方烤全羊都是招牌特色菜，还能品尝到美味的红葡萄酒，它是山庄自酿的。好垂钓者，带上钓竿，杨家东庄村还有不少垂钓的好去处。(自驾：京承高速北台路出口出，然后经过宽沟市委招待所，向前行4公里左右，见右手有座桥后右转，过秦家东庄、杨家东庄，左转见路牌即到。)