北京农家院网 >> 京郊风景区 >> 坝上草原 >> 坝上草原三件宝--坝上美食系列

坝上草原三件宝--坝上美食系列

坝上草原三件宝:山药(土豆)、莜麦、大皮袄。

如今的坝上地区,多种草原风情菜肴已是北方塞外菜肴的代表,与北京既有相通之处,又有独到之处。

坝上菜肴以山珍野味为主,有“野味之乡”的美称。时尚风格流入坝上后,与当地草原食品相结合,“阳春白雪”与“下里巴人”二种迥然不同烹饪技艺得到进一步切磋交融,使坝上饮食独具风味,魅力无穷。

坝上草原最有名的风味菜肴有:烤全羊、烤羊腿、香酥羊腿、手把羊肉、柴锅焖羊羔、柴鸡炖蘑菇、气锅八仙、草原荷叶鸡、炸山鸡块、五香鹿肉、柴锅炖大鹅、野黄花炖牛肉、坝上乱炖、莜面窝子、山药芋子、酸菜土豆粉、柴锅麻油饼等。这些佳肴深受广大游客的喜爱。 烤 全 羊:如今坝上羔羊的品种基本以“小蒙鹿”为主。他的特点:个头均匀,肉质细嫩,无膻气味。加工时先将羊宰杀,将羊血放净,去掉羊皮和羊头,用井水洗净后固定在一个架子上,用刀在肉厚的地方划出花刀,架在炭火上转动烘烤,一边烤一边往羊身上刷调料。要用文火烘烤,不要用旺火和明火。等到羊肉变得深棕色并且冒出油时,用刀子片下来蘸着孜然吃即可。

烤全羊的技术要求特别高,烤不好就外糊内生不能食用白白浪费。

相关推荐:坝上美食介绍

点击量: 发布时间:2008/7/31 22:20:15
最新坝上草原旅游新闻
坝上烤全羊--坝上美食系列
隆化坝上双龙神树
董存瑞烈士陵园--坝上草原风景区
滦源殿旅游度假村--坝上草原
多伦坝上南沙梁风景区
榆木川风景区--多伦坝上草原
多伦坝上西山湾风景区
大渡口生态旅游景区--多伦坝上草原
坝上草原旅游推荐
自驾游坝上 享受草原小凉风
坝上草原杨芳人体写真集
时尚美女坝上草原写真惊艳
坝上草原旅游投诉救援--坝上旅游局
坝上草原旅游景点大全
坝上土特产简介--特产丰富的坝上草原!
坝上美食简介|坝上草原风味美食--不仅仅是烤全羊!
隆化坝上双龙神树